Viva i Bianchi!

#tuttofood

E’ arrivato anche il momento dello Chardonnay 2015! Il fratello minore del blasonato fût, la cui annata 2014 è in bottiglia dallo scorso novembre, ora è il momento di questo apprezzatissimo 2015 che ha visto solo acciaio termocondizionato.

EtichettaStep5

La giornata di oggi è stata campale! Per liberare la zona di carico dalle bottiglie appena ricevute abbiamo imbottigliato tutti i bianchi quindi non solo Chardonnay, ma anche Pinot Gris, Muller Thurgau, Nix Nivis e Gewurz Traminer.

E per non farci mancare nulla abbiamo iniziato anche l’etichettatura.

Abbiamo fatto qualche scatto delle diverse fasi di imbottigliamento. Andate in ‘inBottiglia’ (è una voce del menu) per scoprire le diverse fasi.

 

Stephanie giovane e maturo

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Ieri l’imbottigliamento di La Touche Blanc è avanzato spedito e quindi abbiamo avuto un po’ di tempo per una etichetta che non vede tantissime bottiglie: Stephanie, il Gewürz Traminer in purezza di Maison Anselmet. Questo millesimo, il 2015, ha un contenuto alcolico 14%vol.
Le uve provengono da un piccolo appezzamento situato tra gli 800 e i 900 mt slm, di estensione inferiore al mezzo ettaro, in localita’ Villeneuve, gli impianti (cordone speronato) risalgono al 1996. Dopo la cernita delle uve si è proceduto con una macerazione a freddo per 12-24 ore, seguita da una fermentazione alcolica in vasca termocondizionata per 15-20 giorni. Affinamento in acciaio con bâtonnage, leggero filtraggio e pronti via.

Oggi abbiamo un po’ di degustazioni in Cantina, l’imbottigliamento riprende lunedì.

La Touche Blanc, oggi tocca a lui

Oggi finiamo la settimana con una quantitativo un po’ più alto di bottiglie, con il La Touche Blanc superiamo le 5’000.

Questa etichetta è un assemblage di tre vitigni principali: Chardonnay, Chambave Muscat, Pinot Gris e altre uve bianche in percentuale minore.

touche,assemblage
La Touche, potrebbe sembrare frizzante, ma è solo effetto del riempimento.

La Touche Blanc non è un vino da meditazione, è il risultato di un ottimo assemblage, poco impegnativo, profumato e fresco adatto per un aperitivo o, con la sua leggera sapidita’, in accompagnamento ad un pranzo leggero.

touche,#assemblage
La Touche. Le bottiglie pronte per essere tappate con sugheri di alta qualità.

Ieri fatto Nagott, ma oggi c’è il Fumin 2014

Il Fumin di Maison Anselmet è prodotto da uve provenienti da due appezzamenti, denominati “Rogliet” e “Champagnole” situati nei comuni di Villenueve e St-Pierre. La densita’ di impianto è di 10.000 ceppi ettaro. Dopo la raccolta effettuata a mano si è proceduto con una fermentazione in vasche termocontrollate con macerazione Read more

II giorno: Torrette Superieur 2014 in bottiglia!

#torrette,@MaisonAnselmet

Le oltre 5000 bottiglie di Broblan 2014 imbottigliate ieri sono ora a riposare per un paio di settimane in attesa dell’etichettatura, è il momento di Torrette Superieur 2014.

Lo scorso novembre c’era stato un primo imbottigliamento di 13000 bottiglie intere e 1300 mezze bottiglie ora è il momento di completare la produzione Read more

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